Tüm Türkçe yazılarım
Güncelleme: Kitabı artık Paypal ile direk benden satın alıyorsunuz. Şu linkten ayrıntılı bilgi alabilirsiniz. Sevgili okurum, peynir ve fermante et ürünlerinin evlerde güvenli şekilde yapılabilmesi için yazdığım Artizan Şarküteri isimli kitabım nihayet yayında. Kitabı 2 sene gibi bir zamanda yazdım ve zaman içinde 200 sayfayı geçen bir eser haline geldi. Peynir ve kürlenmiş et tariflerinin yanında […]
Takip ettiğim bloglardan Şarap Dünyası bu çarkı yayınlamış. Şimdiye kadar gördüğüm en iyi eşleme yapılmış. Bende burada yayınlayayım da bir yere kaybolmasın. Renkli yazıcıdan basıp cepte taşınacak bir eser.
Uzun zamandır hobi olarak peynir ve sosis sucuk yapımı ile ilgileniyorum ve konu hakkında pek çok şey öğrendim. Bu öğrendiklerimi hem sizinle burada paylaşıyorum hem de bir kitap halinde yazıyordum. Nihayet cesaretimi toplayıp kitabımı sanal ortamda PDF olarak satmaya karar verdim. Amacınız ekolojik felsefede, kendi kendine yetebilecek bir yaşam tarzı sürdürmek ise, küçük bir çiftlik […]
http://www.backyardbeekeepers.com/calendar.htmladresinden çeviridir. Aşağıdaki liste hobi arıcı olarak yılın her ayında yapılması gerekenleri listelemektedir. Hava durumu, bulunan yer ve hatta arının cinsi bu aktiviteleri değiştirebilir. Bu liste her ay kovanın içinde neler olup bittiği hakkında genel bir bilgi vermektedir ve bazı önemli arıcılık işlerini de sıralamaktadır. Kovan işleri için harcanacak zamanı da vermektedir. Eğer kovan güncesi […]
Facebook sayfamızdan gelen bir istek üzerine bu tarifi yayınlıyorum. Tereyağı, çiğ süt veya çiğ sütten yapılan yoğurdun üst kısma yükselen kremasını kullanarak yapılıyor. Yoğurttan yapılanlarının daha lezzetli olacağını belirtmek te yarar var fakat 40 yada 50 litrelik bir yayığınız yoksa ayranı kabartıp tereyağının ayrılmasını sağlamak oldukça zor. Aşağıdaki tarif süt kremasını kullanarak nasıl tereyağı yapılacağını […]
Resimlerin sonunda güncellediğim notları okumayı unutmayın. Kovanın iç kısmı. Sıcaklık ve Nem sensörü ile güneş altında değerleri ölçüyorum. Çatı ile beraber gayet iyi oldu. Giriş delikleri rüzgar almayacak biçimde Bana verilen kovan. Çatı menteşeli ve bu şekilde kalkıyor. Çatı altına yalıtım amaçlı kilim koydum. Kilimi serip çatıyı kapatıyorum. Çatı içine yaılıtım malzemesi de koyacağım. Giriş […]
Çiğ süt temin ettiğim arkadaşım Pazar günü için buluşalım dedi. Bu durumda bu pazar peynir yapıyoruz. Dolapların temizlenmesi, kazanların bakımı, süt bidonlarının yıkanması falan olacak önce. Alet edevatı bu akşam elden geçireceğim. Buzluktaki kültür stoklarımı zaten daha önceden temin etmiştim. Biraz daha mezofilik kültür hazırlamam gerekiyor o kadar. İlk peynirler ev için hellim ve beyaz […]
Daha önce yazdıklarıma Arı Kovanı Yapalım ve Üst Çıtalı Karakovan Yapımı – Notlar bakabilirsiniz. Kovanın açısını 120° olarak hesaplamıştım sanırım çok geniş oldu. Çıtaların uzunluğu 57cm. Daha sonra bulduğum bazı planlarda 105° ile 110° arasında verilmişti. Neyse artık bir kere yaptık bu şekilde. Kullandığım tüm kereste ve tahtalar civardaki inşaatlardan ve benim garajdan geldi. Yan duvarlar […]
Daha önce yazdığım Arı Kovanı Yapalım ve Üst Çıtalı Kara Kovan Yapımı yazılarında sonra bal üretiminde balın zehirli olması hakkında Cevat Bey’in sorduğu soru üzerine bir kaç araştırma yaptım (Google ile). Cevat Bey demişki: Gürkan bey, kovan tasarımı oldukça başarılı görünüyor, benim merak ettiğim bir diğer konu da; nasıl bir bal üretileceği. Benim gördüğüm arıcılık […]
Çerkez peyniri hele ki islisini bulabilirseniz nefis bir peynirdir. Bu peynirin yapımında koyun ve inek sütleri karışık olarak kullanılır. Gönül ister ki bu peynirimiz de Coğrafi İşaretleme yöntemi ile korunma altına alınsın. Geleneksel olarak söğüt dalından sık örülmüş sepetlere aktarılan teleme süzdürülür ve bu sepetin şeklini alması sağlanır. Bu sepeti oturup yapacak zamanınız yoksa makarna […]
