Tüm Türkçe yazılarım
Bugün Feedjit üzerinden trafiğe bakarken Kutsal Bilgi Kaynağı Ekşi Sözlükten gelenleri gördüm. Ekşi Sözlükte Takip Edilesi Bloglar girdisinde sayfa 77’de 762. girdi olarak yerimi almışım. Ekşi Sözlük’te bahsedilmek benim için bir şerefdir. Koltukları kabartır, ayakları yerden keser. Gün boyunca ööğğle uçurur. 🙂 Hoşgeldiniz buyrun sevgili Ekşi Sözlük müdavimleri. Alın kendi blogunuzmuşcasına okuyun.
Eve getirip eşime de denettiğim peynirlerden bir tanesi. Eşim peyniri tattıktan sonra neden böyle peynirler yapmıyorsun diye sorunca araştırmaya girdim. Lakin bu kadar dertli ve hem yapımı hemde olgunlaştırması zahmetli bir peynir olduğunu bilmiyordum. Bu peynirin tarifin çok profesyonel bir tarif olması ve en azından iki adet dolap gerektirmesi işin birinci zorluğu. Ayrıca tarifde belli […]
Milli Eğitim bakanlığının gıda teknolojisi bölümü için hazırladığı Mihalıç peynirinin nasıl yapılacağını anlatan belgeye buradan ulaşabilirsiniz.
Gene Milli Eğitim Bakanlığının eğitim dökümanlarından Kaşar Peynirinin nasıl yapılacağını anlatan belge.
Doğa ile dengeli bir yaşam tarzında ısınma ve pişirme için gerekli olan doğal gazı da kendimiz üretebiliriz. Eğer büyük ve küçük baş hayvanımız varsa ve peynir yapıyorsak, ortaya çıkan peynir altı suyunu kapalı bir sistemde inek gübresi ile birleştirerek fermantasyona maruz bırakmak üzere gaz üretip kullanmak mümkün. Merak ediyorsanız şu çalışmaya bir göz atın. SIĞIR […]
Hakkında ne derlerse desinler, ne kadar karalamaya çalışırlarsa çalışsınlar; bu ülke, bu topraklar, onun sayesinde kuruldu. Bugün bir vatanımız varsa, Türkiye adında bir ülkemiz varsa, onun sayesindedir. Atamızı saygıyla anıyoruz.
Bu projenin küçük olanlarından bir tanesi geçen hafta yemeye hazır hale geldi. Kuruduğundan emin olduktan sonra kesip denedim. Güzel bir tadı var. Daha fazla kurusa çok fazla kuru olacakmış. Dilimler nefis gözüküyor Sanırım küçük olduğu için hızlı kurudu Ekmek arasına girmeye hazır Kesitten bir görüntü Bu tarifi biberiye yerine çemen tohumu kullanarak da deneyeceğim. Sonuçlardan […]
Sebze bahçesi yapmaya karar verdiğimde yaptığım ilk iş toprağı rehabilite etmek oldu. Tamamen kil olan, suyu çok fazla tutan, kuruduğunda kazma bile işlemeyen bu toprağın ayrışması gerekiyordu. Yoğun killi toprak aslında bitki beslenmesi için gerekli pek çok besini içinde barındırıyor fakat problem bitkinin köklerinin bu toprağa işleyememesi. Oldukça yoğun yapıda birbirine yapışmış killi toprak molekülleri […]
Tuzu az gelince beyaz peynirlerin yanına salamuraya yatırmıştım. Daha sonra denediğimde tam kıvamına gelmişti.Tam tulum aroması olmasa da inek sütü ve lipaz ile yakın bir tad yakaladım. Bazı parçaları biraz daha olgunlaştırıyorum. Bakalım onlar nasıl olacak. Tulum kırıntı halinde Aroma tuluma oldukça yakın
Marketten aldığınız bir ürün keserken veya pişirirken buram buram kokuyor mu? Örneğin bir tavuk pişerken o nefis kokusu geliyor mu? Yada bir domatesi kestiğinizde kokusu burnunuza geliyor mu? Hayır mı? Biz mi unuttuk nasıl kokması gerektiğini yoksa bu domatesler de mi bir tuhaflık var. Neden diye hiç düşündünüz mü? Sağlıklı bir hayat yediğimiz içtiğimiz şeylerden […]
