Tüm Türkçe yazılarım
11 Şubat günü Üst Çıtalı Karakovanıma arıları yerleştirdim. Neredeyse tamamı kuluçka olan 4 çerçeve peteği keserek benim kovanın boyutlarına getirdim ve çıtalara kablo bağlama kelepçeleri ile bağladım. 2 hafta sonra yani 25 Şubat günü tekrar kontrol etmek için açtık. Bu sefer yanımda resimleri çeken bir arkadaşım bulunuyor. Arılara başlangıç amacıyla bu balmumu kaplı kağıtları veriyoruz. […]
Bugün değişik bir şeyler deneyeyim dedim. Önce gidip sütümü aldım. Geçen haftadan kalan 8 litre ile birleştirip yaklaşık 28 litre süt ile kafadan bir tarife başladım. İki kazana paylaştırıp peynir yapmaya koyuldum. Kültür olarak termofilik yapıda anaç olarak hazırladığım kefir ve flora danica ekledim. Ek olarak P. Shermanii ile büyük delikler olmasını sağlayacağım. Kültürler eklendi, […]
Sevgili okuyucum, hobi arıcılık üzerine şimdiye kadar okuduğum kaynaklardan edindiğim genel bilgileri bir Word dosyasında topladım. Eğer hobi arıcılığa girecekseniz bu belge işinize yarayabilir. Daha fazlasını çevrenizdeki arıcılardan veya kitaplardan edinebilirsiniz. Bugün ÜÇK kovanıma arıların naklini yaptım. Düşündüğümden çok daha hızlı oldu. Tek başıma olduğum için resim çekemedim. Merak edenler varsa hiç sokulmadığımı da belirteyim […]
Cheddar, cheshire, lancashire gibi peynirlerin doğru sonuca ulaşabilmesi için yapılan bir işlemdir. Laktik asit bakterilerinin laktozu tüketmesi ile asidite yükselir ve peynir ekmek hamuru gibi uzar hatta hamur gibi yoğrulabilir. Genelde termofilik kültür ile yapılan peynirlerde uygulanan bir yöntemdir. Kaşar içinde uygulanabilir fakat ısının biraz daha yükseltilmesi gerekebilir.Devamı »
Bazen arkadaşlar eve gelip benim peynir yapışımı seyrediyorlar. Onlara bazı işler de veriyorum ve peynir hobisine girmelerine yardımcı oluyorum. Bu hobinin inceliklerini, gerekli ekipmanı, farklı peynirler için kullanılacak farklı kültürleri anlatıyorum. Kullandığım teknikleri açıklıyorum. Sonra sorular geliyor. Devamı »
Peynir blogunda arıcılık konuları umarım ilginizi çekmeye devam ediyordur (salyangoz gibi olmasın da). Arıcılık konusunda 4 adet büyük kitap okudum ve örütbağı üzerinde ne bulursam okuyorum. Bana kovan veren Mark ise konu hakkında yeni başlayan birisi için ne kadar bilgili olduğumu görünce hayrete düştü. Böbürlenmek için söylemiyorum bunu, sadece "azimle **çan betonu deler" mantığı ile […]
Son 4 haftadır sütün de gelmesi ile birlikte Pazar günleri peynir yapıyorum. İlk önce beyaz peynir ve ardından hellim yaptım. Sütteki protein ve yağ oranı yüksek olduğu için telemenin sertliği hemen göze çarpıyor. Çıkan peynirler çok nefis oldu. Bu sene salamuradaki tuz oranını azalttım. Beyaz peynir için %12 ve hellim için %10 civarlarında salamura hazırladım, […]
Gezinirken şu yazıya rastladım. Peynir kültürlerinin zararlı olduğunu söylemiş ve ardından MSG’nin zararlarından bahsetmiş. Sorun yazıyı yazan kişinin klasik bir internet okuyucusu olması mıdır, yazıları kopyala/yapıştır yöntemi ile hazırladığı mıdır veya yazıyı destekleyecek hiç bir bilimsel kaynak göstermemesi midir, ben çözemedim. Zaten bilinçli bir kişi için sorun oluşturmuyor bu yazı. Ama ya diğerleri? Ayrıca yazıyı […]
Philip Chandler'in "Barefoot Beekeeping" isimlin pdf kitabını satın aldım. Aldığım tek kitapta bu. İnternet üzerinde başka pek çok belge de bulabilirsiniz. Üst Çıtalı Karakovan (Topbar Hive) ile doğal olarak hobi arıcılığı yapmak isteyenlere yönelik çok güzel bir kitap. İngilizceniz varsa tavsiye ederim.Devamı »
Hobi arıcılığına girmeme Yardımcı olan Mark ile bugün bana verdiği kovanı açtık. Üstteki dalaklara bakılırsa hayvanların bal yapacak yeri kalmamış. 5 Çerçeve bal çıkardık. Sadece bir tanesinde bir kaç erkek yavru vardı. Bal çerçevesi henüz sırlanmamış. Devamı »
