Gezinirken şu yazıya rastladım. Peynir kültürlerinin zararlı olduğunu söylemiş ve ardından MSG’nin zararlarından bahsetmiş. Sorun yazıyı yazan kişinin klasik bir internet okuyucusu olması mıdır, yazıları kopyala/yapıştır yöntemi ile hazırladığı mıdır veya yazıyı destekleyecek hiç bir bilimsel kaynak göstermemesi midir, ben çözemedim. Zaten bilinçli bir kişi için sorun oluşturmuyor bu yazı. Ama ya diğerleri? Ayrıca yazıyı […]
Philip Chandler'in "Barefoot Beekeeping" isimlin pdf kitabını satın aldım. Aldığım tek kitapta bu. İnternet üzerinde başka pek çok belge de bulabilirsiniz. Üst Çıtalı Karakovan (Topbar Hive) ile doğal olarak hobi arıcılığı yapmak isteyenlere yönelik çok güzel bir kitap. İngilizceniz varsa tavsiye ederim.Devamı »
Hobi arıcılığına girmeme Yardımcı olan Mark ile bugün bana verdiği kovanı açtık. Üstteki dalaklara bakılırsa hayvanların bal yapacak yeri kalmamış. 5 Çerçeve bal çıkardık. Sadece bir tanesinde bir kaç erkek yavru vardı. Bal çerçevesi henüz sırlanmamış. Devamı »
Güncelleme: Kitabı artık Paypal ile direk benden satın alıyorsunuz. Şu linkten ayrıntılı bilgi alabilirsiniz. Sevgili okurum, peynir ve fermante et ürünlerinin evlerde güvenli şekilde yapılabilmesi için yazdığım Artizan Şarküteri isimli kitabım nihayet yayında. Kitabı 2 sene gibi bir zamanda yazdım ve zaman içinde 200 sayfayı geçen bir eser haline geldi. Peynir ve kürlenmiş et tariflerinin yanında […]
Takip ettiğim bloglardan Şarap Dünyası bu çarkı yayınlamış. Şimdiye kadar gördüğüm en iyi eşleme yapılmış. Bende burada yayınlayayım da bir yere kaybolmasın. Renkli yazıcıdan basıp cepte taşınacak bir eser.
Uzun zamandır hobi olarak peynir ve sosis sucuk yapımı ile ilgileniyorum ve konu hakkında pek çok şey öğrendim. Bu öğrendiklerimi hem sizinle burada paylaşıyorum hem de bir kitap halinde yazıyordum. Nihayet cesaretimi toplayıp kitabımı sanal ortamda PDF olarak satmaya karar verdim. Amacınız ekolojik felsefede, kendi kendine yetebilecek bir yaşam tarzı sürdürmek ise, küçük bir çiftlik […]
http://www.backyardbeekeepers.com/calendar.htmladresinden çeviridir. Aşağıdaki liste hobi arıcı olarak yılın her ayında yapılması gerekenleri listelemektedir. Hava durumu, bulunan yer ve hatta arının cinsi bu aktiviteleri değiştirebilir. Bu liste her ay kovanın içinde neler olup bittiği hakkında genel bir bilgi vermektedir ve bazı önemli arıcılık işlerini de sıralamaktadır. Kovan işleri için harcanacak zamanı da vermektedir. Eğer kovan güncesi […]
Facebook sayfamızdan gelen bir istek üzerine bu tarifi yayınlıyorum. Tereyağı, çiğ süt veya çiğ sütten yapılan yoğurdun üst kısma yükselen kremasını kullanarak yapılıyor. Yoğurttan yapılanlarının daha lezzetli olacağını belirtmek te yarar var fakat 40 yada 50 litrelik bir yayığınız yoksa ayranı kabartıp tereyağının ayrılmasını sağlamak oldukça zor. Aşağıdaki tarif süt kremasını kullanarak nasıl tereyağı yapılacağını […]
Resimlerin sonunda güncellediğim notları okumayı unutmayın. Kovanın iç kısmı. Sıcaklık ve Nem sensörü ile güneş altında değerleri ölçüyorum. Çatı ile beraber gayet iyi oldu. Giriş delikleri rüzgar almayacak biçimde Bana verilen kovan. Çatı menteşeli ve bu şekilde kalkıyor. Çatı altına yalıtım amaçlı kilim koydum. Kilimi serip çatıyı kapatıyorum. Çatı içine yaılıtım malzemesi de koyacağım. Giriş […]
Çiğ süt temin ettiğim arkadaşım Pazar günü için buluşalım dedi. Bu durumda bu pazar peynir yapıyoruz. Dolapların temizlenmesi, kazanların bakımı, süt bidonlarının yıkanması falan olacak önce. Alet edevatı bu akşam elden geçireceğim. Buzluktaki kültür stoklarımı zaten daha önceden temin etmiştim. Biraz daha mezofilik kültür hazırlamam gerekiyor o kadar. İlk peynirler ev için hellim ve beyaz […]
