Midye tava ve balıkların vazgeçilmez sosu Taratorun tarifi en basit hali ile yoğurt ve ekmeğin beraber fermantesinden oluyor. Aşağıdaki tarif ve varyasyonları ile farklı tadlar yakalayabilirsiniz. Bir kaç kez denedik evde ve İstiklal Caddesindeki Şampiyon tadını yakaladığımızı söyleyebilirim. Gurbet adama neler yaptırıyor :-). Malzemeler 1 bardak galeta unu (ev yapımı çavdar ekmeğinden) 500ml süzme yoğurt, […]
Kütüphanemizde bulunan Perone Kovanı tasarım belgesini elden geçirip biraz daha resim ekledim. Orjinal belgenin çevrilmesi için forumdan da istek gelmişti, bende elden geçirip düzelttim. Daha bir anlaşılır oldu sanki. Buyrun buradan:
Artizan Şarküteri kitabımı alıp da peynir yapmaya girişenlerden bir kaç yorum almak istiyorum. Vaktiniz olur da sorularımı cevaplarsanız sevinirim, ayrıca Artizan Şarküteri II için temel oluştaracaksınız. Soruların tamamını cevaplamanıza gerek yok (tamamı iyi olur tabii 🙂 ). 1- Tariflerde zorlandığınız konular var mı?2- İlk bölümdeki başlangıç konuların da yeterli bilgi bulabiliyor musunuz?3- Daha çok resimli […]
Forumda gezinirken bu belgeye rastladım. Belgede neredeyse tüm kültür üreticilerinin ürettiği paketlerin isimleri ve içinde ne bakteriler olduğu yazılmış. Bulunmaz bir eser diyerek kütüphaneye attım. Belge İngilizce fakat takıldığınız bir yer olursa bana sorabilirsiniz. Cultures Guide
Hafta sonu oğlumla beraber bahçenin temizliğini ve patateslerin hasadını yaptık. 15 kilo civarı patates çıktı. Elmaların kalanlarını da topladık. Domateslerin ölenlerini ve bir kaç patlıcan ile kabağı da aldık. Daha önce patates ektiğimi yazmıştım, patates veriminden memnunum. Patateslerin olduğu yerde büyük bir kompost tepesi var şimdi. Ölen tüm bitkileri alta serdik ve üstünü kalan iki […]
Sevgili okuyucularım, bu seferde meyva ağaçlarının aşılanması üzerine bir dökümanı paylaşıyorum. Belge aslında http://www.tekkekoytarim.gov.tr/yetistiricilik/asici.htm adresinde web sayfası olarak yayınlanmış. Bende PDF formatına çevirip kütüphaneye attım. İşimize yakın zamanda yarayacak. Bahçemde çekirdekten, olduğu yerde büyüyen yabani bir erik var. Bu eriğe kiraz aşılanır mı diye araştırırken bu belgeye rastlamıştım. Erik ve kiraz aynı familyadan geliyormuş ve aşılama […]
Süt Keçisi Yetiştiriciliği konusunda araştırma yaparken Sayın Prof. Dr. Mustafa Kaymakçı’nın bu dökümanına rastlamıştım. Başlıkları düzeltip PDF formatına çevirdikten sonra box.net üzerinden paylaşıyorum. İleride yapacaklarıma bir kaynak olsun :-). Belki işinize yarar. Aşağıdaki linkden indirebilirsiniz. Süt Keçisi Yetiştiriciliği
Yeni keşfettiğim bir site ve Türkçe kaynak olarak bir sürü PDF bulmak mümkün. Hesperian.org Meksika’da yıllar evvel başlamış bir toplum bilinci oluşturma hareketi. Sürdürülebilir toplum hayatını destekleyici belgeleri Türkçe’ye bile çevrilmiş. Bizim www.toplumsagligi.org ile bağlantılı bir kuruluş. İndirdiğim bazı belgeleri paylaşıyorum: Su Havzaları hakkındaki belge Sürdürülebilir Tarım belgesi Toprak Islahı belgesi Belgelerde çizimler, ayrıntılı açıklamalar […]
Hayatımızın devam etmesi için gereken en önemli ihtiyaçlardan biri su. Vücudumuzun %80’i su. Uzun süre aç kalabiliyoruz ama susuz kalamıyoruz. Tarih boyunca insanoğlu suyu depolamak, arıtmak, yer altından, nehirlerden, derelerden çekmek, yön vermek, gücünü kullanmak, önünü kesmek için çeşitli yöntemler geliştirmiş. Toplanan ve kullanılan su milli bir kaynak. Ülkemiz su açısından oldukça iyi bir konumda. […]
Doğal arıcılığın Türkiye’de yayılması için bilgi paylaşımı amaçlı bir sayfa açtım. Genelde “Notlar” bölümünde yararlı uzun yazıları koyacağım. Yakında bir iki video da çekip kovan tiplerini tanıtacağım. İlgileneler varsa buyrun. https://www.facebook.com/ArtizanAricilik
