Blogda yayınladığım ekşi maya yazılarından derlediğim bir PDF döküman.
Sürüm 1.2: Son yazılarımdan Evde Un ve Ekmek Yapımı yazımı da ekledim.
Blogda yayınladığım ekşi maya yazılarından derlediğim bir PDF döküman.
Sürüm 1.2: Son yazılarımdan Evde Un ve Ekmek Yapımı yazımı da ekledim.
merhaba, mesajlarınızı almak çok güzel ve ekşi maya kitapçığınız için çok teşekkür ederim. çok ufak bir evde (22m2), yok mertebesinde bir
mutfak tezgahıyla yaşamakta olduğum halde, hep heves ediyorum bir gün kendi ekmeğimi yapmaya. bir ay kadar sonra ayrı bir sera ve yıkanma mekanım (9 m2) da olacak. orası olunca, ev de rahatlayacak biraz. o zaman için umutlanıyorum. tekrar teşekkür ederim 🙂
Selam Melda. Hemen şimdi bir miktar un, tuz ve mayayı karıştırıp bir ekmek yap. Bahçede ateş yakıp dökme demir tencerede pişirebilirsin. Yerim dar deme, eminim yaparsın bir şekilde.
teşekkür ederim,
kuru maya ile ekmek yapıyorum,
en kısa zamanda deneyeceğim.
Kesinlikle tavsiye ederim. Sağlık açısından bakıldığında çok yararlı bir ekmek yapmış olcaksınız.
Teşekkür ederim. Sanırım tuz ayarına biraz daha dikkat etmeliyim. Ayrıca söylediğiniz gibi tarifden ziyade deneye deneye bu yeteneğe sahip olabilmeliyiz.
Tuz otolizden sonra eklense çok daha iyi olur. Bakteri ve mayaların çalışmasına biraz etki ettiği için ne kadar geç eklersek o kadar iyi.