Daha önceki yazılarımda ırımtüzen için 2 filtre sisteminin yani çökelti filtresinin (ÇF) ve Durağan Partikül Filtresinin (DPF) yeterli olacağını yazmıştım. Pek çok balık türünde de bu iki filtre yeterlidir. Ama alabalık gibi çok dışkı üreten balıklar bakıyorsanız amonyağın bertaraf edilmesi gerekiyor. Ayrıca çakıl dolu medya yatakları kullanmıyorsanız, sisteminiz yarı ticari ise ve duran/derin su kültürü […]
Peynir, ekmek, şarap, turşu, tarhana, boza gibi fermente ürünlerin hazırlanması için yardımımıza koşan tek hücreli canlıların belli sınıfları var. Bunların hepsine birden halk arasında maya deniyor. MAYA Ekmek ve şarap yapımında kullanılan Saccharomyces cerevisiae bir mayadır. Bu mayanın tonla varyasyonu vardır ve çeşitli alkol derecelerinde çalışacak biçimde şartlandırılmıştır. Mayalar aslında mantar familyasına dahil tek hücreli […]
Forumda gezinirken bu belgeye rastladım. Belgede neredeyse tüm kültür üreticilerinin ürettiği paketlerin isimleri ve içinde ne bakteriler olduğu yazılmış. Bulunmaz bir eser diyerek kütüphaneye attım. Belge İngilizce fakat takıldığınız bir yer olursa bana sorabilirsiniz. Cultures Guide
Genelde kültür süte %1, %1,5 veya %2 oranlarında eklenir. Süt miktarı her zaman %100 olarak düşünülür ve bunun %1’i kadar kültür eklenir. Aşağıdaki tabloyu bir referans olarak kullanabilirsiniz. Ben genelde %2 oranında kültür ekliyorum. pH, sıcaklıkla da bağlantılı olarak 15 dakika içinde mayalama asiditesine geliyor. Litresüt Kültür Miktarı – mililitre 1% 1.5% 2% 2.5% 3.0% […]
