Ekşi Maya Maceraları

Evde ekmek yapmak ve bunun aile fertleri arasında sevildiğini görmek çok büyük bir haz. Yaklaşık 5 yıldır evde ekmek yapıyorum. Başından beri ekşi maya ile haşır neşir oldum fakat bir türlü benim istediğim biçimde bir tarifi ortaya çıkaramadım. Hayatın yoğunluğu, ekşi mayanın bakımı, ekmek yapım sürecinin uzunluğu ekşi mayalı güzel bir tarifi geliştirmeme mani olmak […]

Devamını oku

Parker House Rolls

Soberman ustam hem burada yazmıştı hem de tarifini burada vermişti. Yapıp denedim ve çok nefis bir ekmek ortaya çıktı. Zaten Soberman ustamın verdiği hiç bir tarif kötü çıkmaz. Hamuru ekmek makinesinde yoğurdum, ardından resimlerdeki gibi açıp son kabarmasını yaptım. Tabii kullandığımız un farklı olduğu için makinede kıvam ayarı yapmak gerekti. Malzemeler:240ml süt1 Yumurta186g patates püresi (3/4 […]

Devamını oku