{"id":5279,"date":"2022-05-02T10:14:46","date_gmt":"2022-05-02T10:14:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.havatopraksu.org\/blog\/?p=5279"},"modified":"2022-07-06T00:13:28","modified_gmt":"2022-07-06T00:13:28","slug":"l-reuteri-ile-bagirsak-dostu-yogurt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.havatopraksu.org\/blog\/2022\/05\/02\/l-reuteri-ile-bagirsak-dostu-yogurt\/","title":{"rendered":"L. reuteri ile Ba\u011f\u0131rsak Dostu Yo\u011furt"},"content":{"rendered":"\n

Yo\u011furt yapmay\u0131<\/a> pek \u00e7o\u011fumuz biliyoruz. Ger\u00e7i baz\u0131 \u015farlatanlar mayay\u0131 s\u00fcrekli sat\u0131n alman\u0131z gerekti\u011fini s\u00f6ylerler ama bunlara inanmay\u0131n. Ayn\u0131 yo\u011furdu dondurarak tekrar yo\u011furt yapabilirsiniz. <\/p>\n\n\n\n

A\u015fa\u011f\u0131da anlatt\u0131\u011f\u0131m tarif Dr. Davis’in bir videosundan geliyor. Kaynaklar b\u00f6l\u00fcm\u00fcnde linkini verdim. <\/p>\n\n\n\n

Bu \u00f6zel yo\u011furt tarifine ge\u00e7meden \u00f6nce bu tarifde ad\u0131 ge\u00e7en Limosilactobacillus reuteri<\/strong><\/em> isimli pro-biyotik bakteriye bakal\u0131m. <\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Benim bulabildi\u011fim L. reuteria bu.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bilim insanlar\u0131 Afrika, G\u00fcney Amerika, Asya ve Hindistan’da ya\u015fayan baz\u0131 kabilelerin hayatlar\u0131n\u0131 ve g\u00fcnl\u00fck yeme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131n\u0131 ve ba\u011f\u0131rsaklar\u0131nda olu\u015fan bakteri floras\u0131n\u0131 ara\u015ft\u0131rm\u0131\u015flar. Kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rmal\u0131 testler halinde bu bulgular\u0131 da modern dedi\u011fimiz, g\u0131das\u0131n\u0131 \u00fcretmeyen veya avlamayan \u015fehir insan\u0131 ile kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131rm\u0131\u015flar.<\/p>\n\n\n\n

T\u00fcm ara\u015ft\u0131rmalar sonucu \u015fehirde ya\u015fayanlarda olmayan ama avc\u0131 toplay\u0131c\u0131larda \u00e7ok bulunan Limosilactobacillus reuteri<\/strong><\/em> bakterisi tesbit edilmi\u015f. Daha sonra bu bakteri \u00fczerine tonlarca bilimsel makale yaz\u0131lm\u0131\u015f ve sa\u011flad\u0131\u011f\u0131 yararlar tesbit edilmi\u015f. Az bir google yap\u0131nca \u00e7ar\u015faf gibi makaleler geliyor.<\/p>\n\n\n\n

Peki bizde yani 9-5 \u00e7al\u0131\u015f\u0131p evinde hi\u00e7 bir fermante g\u0131da yapmayan, onu b\u0131rak, kimyasals\u0131z, ila\u00e7s\u0131z, sebze meyve dahi bulamayan bizler de neden yok bu bakteri. \u00c7\u00fcnk\u00fc yemek al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131m\u0131z o kadar de\u011fi\u015fti ki ba\u011f\u0131rsak floram\u0131z\u0131 allak bullak etmi\u015fiz. Yedi\u011fimiz g\u0131dada ki besinler ticari tar\u0131m y\u00f6ntemleri ile azal\u0131rken, ba\u011f\u0131rsaklar\u0131m\u0131z\u0131n da bu besinleri sindirme kapasitesi \u00e7ok azalm\u0131\u015f durum da. Hal b\u00f6yle olunca doymad\u0131\u011f\u0131m\u0131z i\u00e7in s\u00fcrekli bir yeme d\u00fcrt\u00fcs\u00fc hakim. \u0130\u015fte bu nedenlerden dolay\u0131 ya hi\u00e7 yok, ya da say\u0131lar\u0131 \u00e7ok az.<\/p>\n\n\n\n

L. reuteri<\/em>‘nin baz\u0131 sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131na bir bakal\u0131m<\/p>\n\n\n\n

1- \u00dcretti\u011fi organik asitler, etanol ve reuterin sebebiyle antibiyotik g\u00f6revi g\u00f6rerek patojen yani sa\u011fl\u0131\u011fa zararl\u0131 bakterilere ya\u015fam\u0131 dar ediyor.
2- T h\u00fccrelerinin yap\u0131m\u0131n\u0131 desteklerken \u015fi\u015fkinli\u011fe ve \u00f6demlere neden olan cytokin proteinlerinin salg\u0131lanmas\u0131n\u0131 engelliyor.
3- Ba\u011f\u0131saklarda bir bariyer olu\u015fturarak zararl\u0131 mikroplar\u0131n kana kar\u0131\u015fmas\u0131n\u0131 engelliyor.
4- Kolajen \u00fcretimini \u00e7o\u011faltt\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in deride gerginlik sa\u011fl\u0131yor.
5- Yaralar\u0131n, kesiklerin h\u0131zl\u0131 iyile\u015fmesini sa\u011flar. (neredeyse yar\u0131 zamanda)
6- Ba\u011f\u0131rsaklar\u0131 tamir etti\u011fi i\u00e7in i\u015ftah\u0131 keser.
7- Erkeklerde testesteron hormonunu \u00e7o\u011falt\u0131r.
8- Kemik yo\u011funlu\u011funu artt\u0131r\u0131r.
9- Deneklerin %20’si \u00e7ok derin uyku uyumu\u015flar.
10- Empatiyi artt\u0131r\u0131r ve ili\u015fkileri sa\u011flamla\u015ft\u0131r\u0131r.
11- Oksitosin \u00fcretimini artt\u0131r\u0131r
12- Ayriyetten aganigi maganigi (libidoyu y\u00fckseltiyormu\u015f)<\/p>\n\n\n\n

Bakteri de\u011fil McGyver m\u00fcbarek.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bu tarifin en zor taraf\u0131 36 saat boyunca 37C derece \u0131s\u0131y\u0131 koruyacak bir d\u00fczene\u011fe<\/strong> ihtiya\u00e7 var. Normal yo\u011furt 43C derecede yap\u0131l\u0131yor fakat L. reuter<\/em>i biraz daha d\u00fc\u015f\u00fck s\u0131cakl\u0131k istiyor. Normal yo\u011furt gibi yapay\u0131m derseniz L. reuteri bakterisi \u00f6lecektir.<\/p>\n\n\n\n

\u0130htiyac\u0131m\u0131z olan malzeme<\/h2>\n\n\n\n

1- 1 veya 2 litrelik cam kavanoz ve kapa\u011f\u0131
2- Eczane veya vitamin marketlerden alaca\u011f\u0131n\u0131z L. reuteri tabletleri
3- 2 \u00e7orba ka\u015f\u0131\u011f\u0131 suya kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131l\u0131p i\u00e7ilen liflerden veya ni\u015fasta, patates unu da olur. \u0130n\u00fclin bulursan\u0131z en iyisi bu diyorlar.
4- 1 litre tam ya\u011fl\u0131 inek, manda veya, koyun s\u00fct\u00fc, kaynat\u0131l\u0131p 37C dereceye so\u011futulmu\u015f
5- Yo\u011furt mayas\u0131 (eski yo\u011furttan 1 \u00e7ay barda\u011f\u0131)<\/p>\n\n\n\n

\u00d6ncelikle tabletleri havanda d\u00f6v\u00fcp ufalay\u0131n. Kaps\u00fcl \u015feklinde ise kaps\u00fcl\u00fc a\u00e7\u0131p direk s\u00fcte d\u00f6kebilirsiniz.
Ufalanm\u0131\u015f tableti bir miktar yo\u011furt ile iyice kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n
Sterile kavanozda 37C derecede bekleyen s\u00fcte \u00f6nce ni\u015fasta veya lifi ekleyip g\u00fczelce kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n. Topaklanma yaparsa bunlar\u0131 iyice ezin.
Yo\u011furtla kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015f L. reuteri bakterisini de s\u00fcte ekleyip iyice kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n.
36 saat boyunca 37C derecede duraca\u011f\u0131 yere yerle\u015ftirip sar\u0131n.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Ben in\u00fclin olarak bunu buldum ama piyasada \u00e7e\u015fitli markalar var.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"\"
Bu da ba\u015fka bir lif fakat i\u00e7inde ek olarak pro-biyotik bakteri var.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

L. reuteri bakterisi 4 saatte bir \u00fcr\u00fcyor. 36 saat durursa 9 kere \u00fcreme \u015fans\u0131na sahip olacak. Verdi\u011fimiz lif pro-biyoti\u011fi<\/a> ile beslenen bakterimizin say\u0131s\u0131 olduk\u00e7a \u00e7o\u011falacak. 100 milyar CFU civar\u0131nda olmas\u0131n\u0131 bekliyoruz.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Ekmek hamuru i\u00e7in kulland\u0131\u011f\u0131m fermente aleti 37C dereceyi sabit tutmak i\u00e7in bi\u00e7ilmi\u015f kaftan.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Bu haz\u0131rlad\u0131\u011f\u0131n\u0131z yo\u011furttan bir miktar\u0131n\u0131 buz kal\u0131plar\u0131na alarak dondurun. B\u00f6ylece bir daha L. reuteri<\/em> bakterisini sat\u0131n alman\u0131za gerek kalmaz.<\/p>\n\n\n\n

\u00dczerine yaban mersini, \u00e7ilek, yulaf ezmesi koyarak servis yapabilirsiniz. Ya da smuti olarak farkl\u0131 meyvelerle kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131p i\u00e7ebilirsiniz. Afiyet olsun.<\/p>\n\n\n\n

Kaynaklar<\/h2>\n\n\n\n

Probiyotix, L. reuteria yararlar\u0131<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.luvele.com.au\/blogs\/recipe-blog\/new-improved-l-reuteri-yogurt-method<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC5917019\/<\/a><\/p>\n\n\n\n

https:\/\/clinicaltrials.gov\/ct2\/show\/NCT00922727<\/a><\/p>\n\n\n\n

\n