Teleme nasıl kesilir
Bir kaç kez deneme yaptım ama sanırım biraz daha yüksek çözünürlüklü bir kameraya ihtiyacım var. Bu çektiğim videoda telemenin nasıl kesileceğini göstermeye çalıştım. Teleme kesme aşamasına geldiğinde önce bıçakla kaldırılarak kıvamı kontrol edilir. Temiz biçimde muhallebi gibi yırtılıyorsa kesme aşamasına gelmiştir. Flokülasyon tekniğini kullanıyorsanız tabii tam zamanını da belirleyebilirsiniz. Her peynirin kesme boyutları da farklıdır. […]
