Aydın Boysan’ın Rakı Adabı

Örütbağında en fazla kopyalanan yazılardan birisidir. Ben burada biraz değişik olarak kendi yorumlarımı da ekledim. Aydın Boysan yurt içinde ve dışında çok tanınmış bir mimardır. Ayrıca yazar olarak pek çok kitap yazmış ve gazetelerde köşe yazarlığı yapmıştır. Hatta “Yıl 2046 Uzay Anıları” bir isminde bir bilim kurgu romanı bile var. Aşağıda Aydın Boysan’ın rakı sofrası […]

Devamını oku

Rakı ile Kürlenmiş Somon Balığı

Peynir yapımı durduğu için balık ve et kürleme işlerine biraz bakalım. Bu hafta uzun zamandan beri yapmak istediğim Somon balığı kürleme tarifini anlatacağım. Bu tarif Michael Ruhlman ve Brian Polcyn isimli yazarların Charcuterie isimli kitabından uyarlandı. Tarifde adı geçen Pernod isimli alkollü içecek bizim rakının hemen hemen aynısı. Fransızların anasondan damıttığı bu içki rakı gibi […]

Devamını oku