As I am preparing to give the Camembert workshop in Canberra on 16th of November, I thought it would be good to put down some basics. When I first tried to make Camembert (Cam for short) couple years back, I was reading horrible results like slip-skin, ammonia smell, pungent aroma, contamination during the aging etc […]
Bu peyniri yapmayı seviyorum. P. Candidum küfünün büyümesini görmek bana çok haz veriyor. Sonuçlar da iyi olunca hem hanım mutlu oluyor hem de ben. Nem kutusunda kuzu gibi yatıyorlar. Birazdan özel perfore kağıtlara sarılacaklar. PC çok güzel büyüdü Kağıtların boyu biraz ufak geldi. Sarıp sarmalıyoruz. Bir kaç hafta daha buzdolabında durduktan sonra tamamı ile olgunlaşacak […]
