Kahve Posasının Bahçede Doğru Kullanımı

Bulunduğum bölgede limitsiz olarak bulunan kaynaklardan bir tanesi de kahve posası. Kafelerin günde 5 ile 10 kilo arası kahve sattığı bir mekandayım. Günlük 20 kilo civarı kahveyi bahçeme taşıyorum. Her ne kadar kahvede bulunan kafein maddesi allelopathy etkisiyle çimlenmeyi önleyici ve gelişmeyi yavaşlatıcı olduğu söylense de ben bahçemde oldukça fazla kullanıyorum ve organik materyalin arttırılmasında […]

Peynir, Arılar, Bahçe ve Biz

Merhaba sevgili okuyucum, günler geçiyor ve sizleri ihmal ettiğimin farkındayım. Bu aralar işsiz de olduğum için bahçe işleri, arılar, peynir ve salam yapımı ile günlerim geçiyor. Arabamın yağını bile değiştirdim; ortalığı batırdım biraz ama bir dahakine daha deneyimli olarak yaparım. İlk sefer için gene de iyi oldu. Güney yarımkürede şu anda yaz ortası ama havalar […]

Sebze Bahçemiz

Sebze bahçesi yapmaya karar verdiğimde yaptığım ilk iş toprağı rehabilite etmek oldu. Tamamen kil olan, suyu çok fazla tutan, kuruduğunda kazma bile işlemeyen bu toprağın ayrışması gerekiyordu. Yoğun killi toprak aslında bitki beslenmesi için gerekli pek çok besini içinde barındırıyor fakat problem bitkinin köklerinin bu toprağa işleyememesi. Oldukça yoğun yapıda birbirine yapışmış killi toprak molekülleri […]

Kompostunuz Mineral Açısından Zengin Mi?

John Jeavons biyo-intensif tarım metodunu geliştirirken kompost ihtiyacının daha doğrusu kaliteli kompost ihtiyacının farkındaydı. Bazı araştırmalar yapıp çeşitli bitkilerden oluşan bir bahçe tasarladı. Bu bahçe gıda üretmiyor, sadece kompost yapılacak bitkileri üretiyordu. Bu bitkiler de farklı mineralleri toplama özelliklerine göre seçilmişdi. Kompostun gerçekten mineral yoğunlukta olması, içine giren malzemenin kalitesine bağlı. Eğer kaya unu, balık […]

Doğal Tarım Bir İlüzyon Mu?

Doğal Tarım deyince aklımıza ne geliyor? Daha doğrusu, doğal deyince aklımıza ne geliyor? Tarım, kavram olarak doğal mıdır? Üzerinde sadece tek yıllık sebzelerin yetiştirildiği bir tarla doğal mıdır? Doğada böyle bir tarla var mı? Tarım kavramı her ne kadar doğallığa çekilmek istense de doğal bir yöntem değildir. Doğada nerede sıra sıra soğanların, fasulyelerin, mısırların yetiştiğini […]

Irımtüzen Eğitimi – 9 Ağustos 2020

Sevgili okuyucularım, İstanbul Permakültür Kollektifi ile ortaklaşa düzenleyeceğimiz Irımtüzen (akuaponik) eğitimi için hazırlıklar tamam. Bu eğitim Kanberra’da benim hazırlayıp sunduğum eğitimin aynısı. Evinizde, bahçenizde var olan sürdürülebilir gıda üretim sistemlerine bir yenisini eklemek istiyorsanız bu eğitim kaçmaz. İstanbul Permakültür Kollektifinin şu sayfasından ayrıntılı bilgi alabilir ve kayıt formuna ulaşabilirsiniz. 9 Ağustos Pazar günü saat 11’de […]

Yakun – Smallanthus sonchifolius

Yakun çok yıllık, ayçiçeği familyasından bir bitki. Şekerli, patates gibi bir yumrusu var. Hobi bahçelerine eklenecek yenebilir bir bitki olmasının yanı sıra, ticari olarak da ekilebilir. Hatta yapraklarının %11-17 oranında proteini ile otlaklarda yem olarak veya çorak yerlerde toprağı tutması için veya gıda ormanlarına alt kanopide yetişecek bir bitki olarak entegre edilebilir. Güney Amerika’nın batısından, […]

Salgınlar ve Gıda Güvenliği

Şimdilerde herkes kendi gıdasını nasıl üretire kafa yoruyor. Biraz geç kaldınız ama olsun. Fideliklerde fide kalmadı, tohum firmaları kepenk kapadı. Bir ıspanak tohumuna ihtiyacım vardı, siparişi verdim ve sonra o firma da dükkânı kapadı. İnsanlar panik halinde tohum ve fide almaya başladılar. Neyse ki elimde buranın iklim koşullarına alışmış, şahsımın ekip büyüttüğü tohumlarım vardı. Ama […]

Sirke – Balsamik Sirke

Sirkenin çıkış yeri belli olmamakla birlikte Roma İmparatorluğu zamanında “sapa” denilen üzüm posasından yapıldığı biliniyor. MÖ 3000 yıllarında da eski Mısırlıların yaptığı biliniyor. Muhtemelen şarap yapımından arta kalan posanın bir varilde unutulması ve akabinde dibinde toplanan şekerli suyun sirkeleşmesi ile keşfedilmiş olabilir. Balsamik kelimesi ise İtalyanca sirke demek olan Aceto Balsamico kelimesinden geliyor. Balsamico iyileştirici […]